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餐飲廚房工程要注意的事項
發布時間:2021.05.04
信息摘要:
餐飲廚房工程要注意的事項:
1、餐飲廚房布局設計應從便捷、易操作、節約的角度開始著手,同時須要降低餐廳廚房工作人員的勞動程度;


餐飲廚房工程要注意的事項:
1、餐飲廚房布局設計應從便捷、易操作、節約的角度開始著手,同時須要降低餐廳廚房工作人員的勞動程度;
2、廚房爐灶高度從人體工程學的方面考慮,通常70公分是較為合適的;
3、廚房的裝修材料色彩應該保持素雅整潔、容易清理;
4、廚房的地板應選用防滑耐磨、易清洗的陶瓷板材;
5、廚房的頂部、墻面應選用耐高溫、耐熱、耐臟的材料,例如廚房吊頂可選用熔點非常高的材料;
6、廚房工程設計不應影響廚房的正常采光、通風、照明等;
7、需留專門的區域擺放煤氣罐或者配電室,燃氣管不可以做暗管,燃氣表不可以移動;

8、定期安排相關工作人員進行燃氣罐或者電源的維保,記錄表盤讀數。

餐飲廚房工程

廚房設備的安裝需要注意的問題:
1.餐廳廚房設備的安裝應在廚房裝修和衛生工作完成后進行;
2.廚房設備的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保尺寸精準,不可以有一絲馬虎。燃具和臺面接縫處應做防水處理,防滲漏;
3. 安全第一,檢查廚房五金件設備(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,懸掛空中的廚房吊柜類設備有沒有安裝牢固。
4、提議將勺類、鍋類、鏟類高高掛起,把這類用具放進抽屜里,或放到鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這樣不利于維持干燥,應當使用完之后清洗干凈然后懸掛起來;
5、菜板也應掛起來,因為菜板比較容易吸水,表面多有劃痕和縫隙,可能會生鮮食物的殘渣。
6、油漬的處理問題:普通的油漬油垢用中性洗滌劑或肥皂水擦洗,然后干布擦干;固的污漬需要用去污粉和百潔布擦洗,不可用高濃度的溶劑擦拭。
7、炒菜的鍋之中易出現黑色的灰,我們可以將菠蘿皮放進生黑色灰的鍋中,與此同時添加足夠的水大火煮二十分鐘就可以了,如果鍋底有黑色的灰,用一個更大的鍋,采用上面的方法即可。
歡迎廣大朋友前來咨詢,我們廣東樂創電器有限公司.專業提供商用廚房工程,餐飲廚房工程,含排煙系統、廚房設備、裝修水電等廚房工程一體的專業廚房服務型企業。更多優質內容請關注“廣東樂創電器”
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