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廚房排煙會(huì)危害人的健康 排煙問題不容忽視
發(fā)布時(shí)間:2021.10.11
信息摘要:
當(dāng)今社會(huì)對(duì)于廚房排煙標(biāo)準(zhǔn)越來越重視,特別是廚房排煙對(duì)人的危害,特別是餐飲廚房的排煙要求。那么,現(xiàn)在的餐飲廚房環(huán)保要求是是什么呢?下面樂創(chuàng)小編將為您介紹。 廚房排煙環(huán)保要求。 1.食物處理區(qū)域應(yīng)保持良好

  廚房排煙

當(dāng)今社會(huì)對(duì)于廚房排煙標(biāo)準(zhǔn)越來越重視,特別是廚房排煙對(duì)人的危害,特別是餐飲廚房的排煙要求。那么,現(xiàn)在的餐飲廚房環(huán)保要求是是什么呢?下面樂創(chuàng)小編將為您介紹。

廚房排煙環(huán)保要求
1.食物處理區(qū)域應(yīng)保持良好通風(fēng),及時(shí)排除潮濕、污濁的空氣??諝饬飨驊?yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū),防止食品、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染。
2、烹調(diào)場(chǎng)地應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部,應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝臵,過濾器應(yīng)便于清洗和更換。
3.除了在產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方增加機(jī)械排氣外,還應(yīng)將其分隔成小房間,以防止冷凝和冷凝水的引泄。
4.排氣孔應(yīng)安裝易于清潔、耐腐蝕、且符合本條款第十二條要求的能防止有害動(dòng)物入侵的網(wǎng)罩。
5.要是在使用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng),就餐場(chǎng)地的空氣必須符合GB16153《餐館(餐館)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
6.根據(jù)以上要求,可確保抽油煙機(jī)和排氣機(jī)在工作時(shí)低噪音(噪聲小于55分貝的標(biāo)準(zhǔn));通風(fēng)換氣也能夠達(dá)到所需的效果。
  餐飲廚房每天產(chǎn)生大量油煙和水蒸氣,不僅是對(duì)廚房工人健康的威脅,也影響員工操作視線,同時(shí)污染加工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境,如懸浮顆粒沉降和油煙冷凝附著在地面、設(shè)備表面,甚至使干凈的餐具、容器再次出現(xiàn)水蒸氣,為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件,部分蒸汽、煙霧冷卻后滴入食品,容易造成污染。如果這些有害氣體沒有及時(shí)排出,就會(huì)在廚房里游蕩,甚至倒流到餐館,污染客人的用餐環(huán)境。
  廚房排煙會(huì)危害人的健康,排煙問題不容忽視,廚房一定要按照通風(fēng)設(shè)備,如廚房排風(fēng)扇、脫排油煙機(jī)等排風(fēng)設(shè)備。關(guān)注樂創(chuàng)工程網(wǎng)站,查閱廚房排煙注意事項(xiàng)有哪些!
            

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