酒店廚房工程設計就是指酒店廚房空間布局設計與有關輔助設備設計。從建立廚房的技術性視角，酒店廚房開展步驟整體規(guī)劃、總面積區(qū)劃、機器設備合理布局、機器設備型號選擇等，大體上開展提升步驟，提升室內空間設計。并對廚房的輔助設備，脫排廚房油煙、填補新風系統(tǒng)、下水管道、供電系統(tǒng)照明燈具、環(huán)保節(jié)能隔音降噪、系統(tǒng)優(yōu)化等進行配套設施設計。

為何酒店廚房工程設計愈來愈變得重要？最先，酒店廚房工程設計做為一門與眾不同的設計技術性，它結合了計量經濟學、管理學、代數(shù)學、機器設備技術性、供電系統(tǒng)照明燈具、下水管道、自然通風等多種多樣課程技術性。在酒店廚房內的構造室內空間內，依據(jù)各種飲食業(yè)廚房生產流程、流程管理進行設計。與一般建筑結構相比，涉及的專業(yè)技術人員種類繁多，如水電工程、自然通風、排煙系統(tǒng)、各種機械設備、安全設備等。，設計精度高，密度大，總流量輸出功率大。因而，在全部基本建設建筑項目中，酒店廚房工程項目歸屬于技術性最繁雜的建筑項目種類之一。

其次，酒店廚房工程設計在很大程度上危及了商用廚房機械設備行業(yè)未來的時尚潮流和導向。正由于如今的顧客針對商用廚房總體質量的規(guī)定愈來愈高，酒店廚房機器設備公司就更必須提升廚房設備的特性及其總體廚房的設計，以極致的作用機器設備、有效的空間布局，打造出更科學研究及其美觀大方的高質量廚房。