商用廚房設計的安全防范措施

1、安全性：最先是生命安全，設計配備的廚房設備務必是合格產品，實際操作安全性，防止負傷或別的安全事故；路面選用不受潮的地磚防滑，避免跌倒。次之是食品類的安全性，留意設計時區域規劃要生和熟分離、熱冷分離。

2、環境衛生：廚房設計要便于清理，沒留臟亂差，機器設備還可防止耗子、臭蟲等蟲害對廚房設備、用品和食品類的環境污染；出水口得加過濾網，可濾掉大些的廢棄物以防阻塞自來水管。

3、干躁防水：是指水道的設計要下水管道都順暢，利于食材的短暫性儲存和降低電源設備的短路故障及路線浸蝕脆化、掉漆等常見故障，利于廚房用品和機器設備使用壽命的增加。

4、廚房消防安全：廚房應用的然料主要是液化氣和然料，而工作場所的用火和易燃性化學物質非常容易起火，性命和資產的安全性遭受嚴重危害。因而，平常除開加強職工的安全消防觀念，防范于未然外，在廚房間還務必設備必需的消防設備，如煙感器、噴淋裝置、二氧化碳消防滅火器等；應用天然氣的企業，在廚房內還應設備燃氣泄漏報警系統。

5、燈光：飯店的燈光重氣氛，廚房的燈光重好用。菜板要有光亮的燈光，合理避免割傷和追求完美細致的刀功。

6、木地板做地面防滑：廚房歷經長期性的烹制木地板會又濕又滑，就非常容易導致跑偏摔倒，因而必須對木地板做地面防滑。

7、防走電：安裝觸電事故保護裝置或防漏電保護器，一旦家用電器、路線走電可使開關電源跳電，也有防水蒸汽觸碰電電源開關。

8、機器設備安全教育培訓：增加對酒店餐廳、餐館廚房職工的機器設備應用、安全教育培訓，按時或經常性地對其開展學習培訓，并制訂相對應的安全性管理方案。

上述便是樂創為各位帶來的對商用廚房設計的安全基本原則，希望對在商用廚房設計中的您有所幫助。關注樂創網站，查看更多廚房工程相關資訊。