a级毛片无码久久精品免费-人人爽人人爽人人片av免费-无码av中文一区二区三区桃花岛-久久综合伊人-国产无遮挡裸体免费视频

歡迎來到廣東樂創電器有限公司官網!
您的位置: 網站首頁 > 常見問題 > 了解飯店廚房設計布局,飯店裝修事半功倍!
了解飯店廚房設計布局,飯店裝修事半功倍!
發布時間:2021.05.14
信息摘要:
掌握飯店廚房設計方案布局,飯店廚房工程項目事倍功半! 有效的飯店廚房設計方案不但能順利根據餐飲店經營許可證書的申請辦理,更能做到生產加工、烹飪、上餐一系列流程的迅速運行,并且與飯店的健康安全、排煙系統

掌握飯店廚房設計方案布局,飯店廚房工程項目事倍功半!

有效的飯店廚房設計方案不但能順利根據餐飲店經營許可證書的申請辦理,更能做到生產加工、烹飪、上餐一系列流程的迅速運行,并且與飯店的健康安全、排煙系統消防安全密切相關,可以說頭等大事。下面的圖是菱海裝修最近做的匯鳳樓酒店廚房平面設計圖,因其為樣版,摸透廚房的作用布局。

廚房通道是粗作業區,食物在這里歷經粗加工后,進到到火鍋配菜區,火鍋配菜區鄰熱廚區與冷菜間。承擔火鍋配菜的老師傅在打荷臺子上對食物開展分派,接著便可第一時間將一部分配搭好的食物交給熱廚區的主廚開展加溫烹飪。另一部分則會進到到冷菜間,承擔冷菜制做的主廚務必先在二次更衣間內換過整潔的工作服裝后才可進到,逐漸冷菜的烹飪。最終,烹飪結束的干鍋菜與冷菜匯聚到備餐區,做最終的股票盤面點綴,再經過上餐口出餐到服務生手上。

這一成條直線式的布局非常順暢,是考慮到了烹飪次序后做出的精心策劃,沒有不斷實際操作,有益于廚房的垃圾清理和衛生制度,確保了食物的新鮮環境衛生,防止二次污染;沒有不必要線路,則加速了全部烹飪流程的速率。這類布局,合適像匯鳳樓那樣的大中型飯店,特性是全部灶具作直線式布局,依墻排序,放置一個長方形的自然通風排氣罩下,集中化加溫,集中化吸排廚房油煙,包含管溝的排列,安裝 于灶具下邊,高矮歪斜約為5度,有利于廢料水油的流動性。

廚房的另一條主線任務是凍庫、小點心間、洗碗間和冷菜間。這種地區的總面積和規定,衛生監督都是有相對應的強制要求,設計方案時不但要達到領域的強制性規定,還要充分考慮在其中的功能關系,便捷廚房老師傅就近原則取樣。

廚房的一大規定便是上餐與收市務必分離,不可以經過同一個對話框進出,因而洗碗間有著獨立的通道。不必小瞧洗碗間,蒼蠅再小,五臟俱全。其工作效能,也是飯店服務項目高效率的關鍵借助,洗碗間務必裝有五步曲:一刮二洗三過四消毒殺菌五保潔服務。因而殘食臺、水斗、消毒碗柜、保潔服務柜缺一不可,且放置的順序也應遵循五步曲的次序來分配。

綜上所述所訴,廚房的設計方案必須考慮到各個方面的要素,另外特色菜不一樣,比如西餐店、快餐連鎖廳、日韓美食和酒店這些,廚房布局設計方案也是有非常大的差別,這必須閱歷豐富的餐館室內設計師早期搞好整體規劃。

            

熱品推薦

Hot product

酒店廚房設計

酒店廚房設計

       酒店酒樓廚房設計是專門針對高端餐飲行業打造的高端餐飲廚房工程,根據酒店實際情況設計整個廚房的操作流程,功能區域,設備配套,廚房裝修設計。        為了滿足酒店,酒樓,大品牌連鎖等高端餐飲行業的需求,樂創聯合市面多家知名商廚設備制造商,進行專門的研發設計及生產,全設備采用食品級不銹鋼材質。
2021.03.13
13.03.2021
13.2021.03
03.13.2021
社會餐飲廚房設計

社會餐飲廚房設計

樂創工程設計是專門針對中高端餐飲的整體工程解決方案,可根據不同品牌的定位,裝修風格,菜品,店鋪單位,現場情況進行系統性標準化的整套連鎖廚房工程施工配套解決方案。
2021.03.13
13.03.2021
13.2021.03
03.13.2021
政企食堂設計

政企食堂設計

主要服務類型:校園食堂廚房、政企事業單位食堂廚房、工廠醫院食堂廚房等。 提供服務內容:食堂廚房流程分區圖、食堂廚房設備平面布置圖、食堂廚房設備選型及機電清單、食堂廚房設備水電燃氣點位要求圖、食堂廚房設備排煙要求圖。
2021.03.10
10.03.2021
10.2021.03
03.10.2021
商超士多設計

商超士多設計

主要服務區域:中餐廳、宴會廳、全日制餐廳、特色餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中央粗加工廚房、樓層服務間等。 提供服務內容:酒店廚房流程分區圖、酒店廚房設備平面布置圖、酒店廚房設備選型及機電清單、酒店廚房設備水電燃氣點位要求圖、酒店廚房設備排煙要求圖。
2021.03.10
10.03.2021
10.2021.03
03.10.2021

聯系我們

  • 電話:13288299463
  • QQ:3990132901
  • 郵箱:13288299463@163.com
  • 地址:廣東省佛山市順德區杏壇鎮齊杏社區杏壇工業區科技二路2號威和新科園5棟9樓(樂創公司)

電話咨詢

13288299463

微信咨詢

二維碼

二維碼

主站蜘蛛池模板: 安泽县| 东兴市| 仁布县| 茌平县| 平度市| 昌宁县| 中超| 陇南市| 渝中区| 阜阳市| 湖南省| 龙山县| 凌海市| 应城市| 揭阳市| 柳州市| 昭觉县| 苍梧县| 乐东| 芷江| 罗平县| 桃园县| 赫章县| 濮阳市| 临泽县| 乌审旗| 澄江县| 道真| 沙田区| 台北市| 安远县| 吉林省| 故城县| 祥云县| 静安区| 扶余县| 云龙县| 贺州市| 宁蒗| 安阳县| 秦安县|